SETTORE

SERVIZIO MACELLAZIONE

Prevede:

  • Movimentazione animali vivi;
  • Iugulazione;
  • Appendimento;
  • Scuoiatura/pelatura/spiumatura;
  • Eviscerazione;
  • Taglio mezzene;
  • Stacco testa;
  • Gestione sala frattaglie.
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SETTORE

LAVORAZIONE CARNI

Prevede:

  • Sezionamento carne suina/bovina/equina/avicunicola;
  • Disosso carne suina/bovina/equina/avicunicola;
  • Gestione di intere linee produttive.
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